A jó mangó

Anyukám megtanított dinnyét venni, de mangót nem. Sok próbálgatás után végül arra jöttem rá, hogy mindig az ép, ragyogóan sárga, illatos darabokat kell kiválasztani. A gyümölcs héját vékonyan lehámozom, és lapos felével párhuzamosan, a lehető legvékonyabb szeletekre vágom. Végül a maradék gyümölcshúst is lefejtem a magról.

Jó tanács: ha nem közvetlenül evés előtt vágom fel a mangót, pár csepp citromlével átdörzsölöm mindkét oldalát. A mozzarella levét leöntöm és vékony szeletekre vágom, amihez csak egy éles kés szükségeltetik. Megjegyzés: sokféle mozzarellát lehet kapni, de tapasztalataim szerint az előre szeletelt és a kimért csak utánzatai a zacskós változatnak.

Ezzel a pár mozdulattal már túl is jutottam az előkészítés és a "főzés" műveleteken, most jön a tálalás. A mangó és mozzarella karikákból rajzolhatunk koszorút, de gyárthatunk falatkákat is a tányérra. Legutóbb csak bevagdostam a sajtot és legyezőszerűen beleállítottam a gyümölcsszeleteket. Húsimádók vékonyra szeletelt, érett sonkával bővíthetik a mangó és a mozzarella kombinációját. Még fényűzőbb.