free html hit counter
 
Borsa.hu fooldal
KirakatHímtagKultúrtrippTárgyPúderÍz-iGalériák / Videók

Csúsztatott palacsinta

Borsa         Címkék: édesség, ízi, készül, palacsinta, süti 0 hozzászólás

Borsamunkatárs finnyás és válogatós családját egy olyan desszerttel kényeztette a hétvégén, ami gyerekkori ízeket idéz számára, és kivételesen mindenki szereti a rokonságból. Lehet utánozni.

Családja mindenkinek van, kinek ilyen kinek olyan, ki gyakran látja a családtagjait, mások pedig igen ritkán, vagy sohasem. Borsamunkatárs kellemes átlagossággal családozik, ráadásul legszűkebb környezetét leszámítva meglehetősen ritkán főz nekik. Ezért is akadtak nehézségek a vasárnapi menü kigondolásánál, mert összesen kilenc rokonának kellett összehangolnia az ízlését.

Kezdődött azzal, hogy eredetileg egy jó vadassal tervezett készülni, de ez már az első körben kiesett, mert nővére protestált ellene. Kisebbik Borsagyerek ragaszkodott ahhoz, hogy a vasárnapi ebéd spenót legyen fasírozottal, hiába próbálták elmagyarázni neki, hogy az inkább hétköznapi étel. A nagypapának mindegy volt, de azért azt mindenki tudja, hogy nem kedveli a szárnyas húst. És így tovább, mindenkinek volt valami hasfájása, meg elképzelése, hogy mit enne. Borsamunkatársnak péntek délután még fogalma sem volt, hogy mit ad nekik vasárnap ebédre, de aztán meglátta a fényt és marhalábszár pörkölthöz vásárolt a piacon, tudta, talán ez az egyetlen étel, amit mind a kilenc rokona egyértelműen szeret. Nem csak megeszi, ha muszáj, de szereti is. Már csak a desszert kérdése maradt hátra, nem szeretett volna újabb érveket és ellenérveket hallgatni, ezért erősen gondolkodni kezdett, hogy melyik az az édesség, amit mindenki, de tényleg mindenki szeret.

Így villant az eszébe gyerekkorának nagy kedvence, a csúsztatott palacsinta, ami egész hamar elkészíthető, egyetlen probléma van vele, hogy ezt csak frissen szabad tálalni, nem sütheti meg előre. Sebaj! - gondolta -, amíg marhapörkölttel teli hassal kókadoznak, addig gyorsan összedobom, úgyis van egy egész doboz falusi bio tojásom. Így is cselekedett, mindenki legnagyobb örömére. Elégedetten zárhatta tehát a vasárnapot és most van egy hónapja arra, hogy kigondolja, mit főz nekik legközelebb. Ugyanis a rokonok úgy döntöttek, hogy mostantól havonta egyszer itt vasárnapi ebédeznek.

A csúsztatott, avagy mágnás palacsinta elkészítése egyszerűbb, mint a klasszikus palacsintáé, ugyanis szinte sosem ragad le a serpenyőben, viszont tényleg csak frissen szabad fogyasztani. Nem csak azért, mert ha kihűl, akkor összeesik, hanem mivel félig nyers marad, gyorsabban romlik, még a madártejnél is. Lehet töltögetni mindennel, de Borsamunkatárs szerint nem érdemes a jó kis édes krémet agyon nyomni mindenféle töltelékekkel, a legjobb, ha csak egy kevés diót, vagy mandulát, citromhéjat és esetleg egy kis lekvárt használunk. Ő maga sok citromhéjjal, némi dióval és csak két rétegnyi áfonyalekvárral készítette. Az igazság azonban az, hogy töltetlenül is nagyon finom.

Így készül

Hat tojás sárgáját, nyolc deka cukorral és nyolc deka vajjal habosra keverünk. Ha kivilágosodott, hozzákeverünk 12 deka lisztet és fél liter tejet. Jól eldolgozzuk, majd lukas lapáttal hozzáforgatjuk a tojások csipet sóval habbá vert fehérjéjét is. Olajat melegítünk egy serpenyőben és jó vastag palacsintákat sütünk, méghozzá úgy, hogy csak az aljuk piruljon meg, a tetejük rezgős-krémes maradjon. Kicsúsztatjuk egy tányérra, megszórjuk citromhéjjal, vagy bármi kedvünkre való töltelékkel, és rácsúsztatjuk a következő kisült példányt. Így építkezünk, amíg a tészta tart, az utolsó palacsintát ráfordítjuk a tetejére és már tálaljuk is tortaszerűen szeletelve.

Arra figyeljünk, hogy a sütéskor minden egyes merítésnél, egy kicsit forgassuk át a tésztát, ne csak a tetején lebegjen a hab, ne üljön le a tészta. Ebből a tészta mennyiségből 10-12 normál átmérőjű palacsintát lehet kisütni és ez nyolc felnőttnek - desszertként - igen csak elég.



Ilyenek vagyunk

Egy leopárd mintás sállal is hazavághatjuk az amúgy egészen előnyös szerkónkat. Az utcán láttuk.

Álmoskönyv: megmondjuk mit jelent az álmod

ABC sorrend »

Stresszoldó ételek

Van, akin a fokhagyma, van, akin a gyömbér segít idegei megnyugtatásában.



Add a startlaphoz
evomedia
Médiafigyelő - IMEDIA médiafigyelés