A szokásos látnivalók mellett Londonban a szakácskönyv választékot is mindig érdemes feltérképezni. A sörben pácolt marha a legújabb szerzeményből való.

London a szakácskönyvek városa. Jó, jó, van ott más is, de évek óta nem tudunk eljönni onnan úgy, hogy a bőrönd visszafelé ne legyen súlyosabb pár kötettel. Az amazon és más online könyvesboltok világában már csappant a lendület, sajnos most azt tapasztaltuk, hogy a kedvenc olcsó könyvesboltunk bezárt, de üres kézzel persze nem távozhattunk.

Emberem szúrta ki, hogy egy steakes könyv (férfi...) akciós. A pénztárnál meg kiderült, hogy még annál is akciósabb, mint ami rá volt írva: 1 fontért (kb. 330 Ft) ragadtuk magunkhoz diadalittasan. Most pedig felavattam. 

Hozzávalók:

4 nagy szelet marhasteak (kb. 70 dkg összesen)
2 ek. olaj

A páchoz:
3 dl Guinness
3 ek. nádcukor
2 ek. olaj
1 ek. magos mustár
1 ek. szójaszósz
2 gerezd apróra vágott fokhagyma

A fűszervajhoz:
7 dkg vaj1 tk. mustár
3 ek. apróra vágott galambbegy saláta

A páchoz valókat össze öntöm, a húst legalább négy órára beleteszem. A vajat megolvasztom, belekeverem a mustárt és az apróra vágott salátát, majd hagyom a hűtőben megdermedni.

Grillserpenyőt egy kevés olajjal kikenem, felforrósítom és a lecsepegtetem, a finoman megsózott hús szeleteket mindkét oldalukon kisütöm (kb. 2 perc oldalanként a nyers, 4 perc a közepesen átsült hús, a szeletek vastagságától függően). Frissen, a rákanalazott fűszervajjal, felkarikázott paradicsommal és főtt rizzsel tálalom. Kétszemélyes adag.  
A Steaks, chops, roasts and ribs receptjét módosítgattam.