free html hit counter
 
Borsa.hu fooldal
KirakatHímtagKultúrtrippTárgyPúderÍz-iGalériák / Videók

Dupla csokis cookie

Borsa         Címkék: cookie, csoki, keksz, recept, ropogós 0 hozzászólás

Nem bírtuk tovább a diétát, úgy döntöttünk ránk fér egy kis kényeztetés. Édességet akartunk, de azonnal. Sokat, csokisat, ropogósat. Borsamunkatárs elkészítette.

Lassan már az Albert kekszet is Albert cookies-nak fogjuk hívni, annyira beszivárgott mindennapjainkba az angolszász elnevezés. Mindenesetre a nagy tavaszi diéta közepén, láncainkat ledobva csokis kekszet követeltünk Borsamunkatárstól, de nem ám akármilyet, hanem nagyon csokisat. Mondhatni duplán csokisat. Sőt valakinek a száján kicsúszott a cookie szó is. A cookie hagyományosan teához való keksz, ami kerek és olyan öt-nyolc centi az átmérője. Készülhet gyúrt tésztából nyújtva és szaggatva, de az egyszerűbb változatok keverősek, amit némi pihentetés után kanállal adagolunk a sütőlemezre. Csakúgy mint a muffinoknál, itt is érvényesül az ahány ház annyi cookie elve, az alapszabályokat betartva, gyakorlatilag bármiből készíthetünk kekszet. A legfontosabb összetevője a vaj, ami lehetőleg jó minőségű legyen és mindenképpen kerüljük a margarint. Most ne vitatkozzunk azon, hogy egészségesebb -e a margarin mint a vaj (nem az), egyszerűen a jó keksz készítéséhez technológiailag nem felel meg a növényi olaj alapú margarin. Az íz kérdésbe meg tényleg ne menjünk bele.


Nézd meg, hogy készült a dupla csokis cookie!

A viszonylag nagy mennyiségű vaj mellett a cookie készítéshez igazából bármit felhasználhatunk, amit a kamrában találunk. Gyakorlatilag bármilyen gabonából készült liszt megfelelő hozzá, a búzaliszten kívül nagyon finom például zablisztből is. Ízesítésére a csokoládén kívül jöhet minden aszalt, vagy friss gyümölcs, különböző magvak és pelyhek – ez utóbbiakat érdemes egy kicsit megpirítani felhasználás előtt. Remekül lehet kísérletezni a fűszerezéssel is – tényleg mindenki kikeverheti a számára legmegfelelőbb ízkombinációt. Annyit érdemes még tudni, hogy minél több cukrot használunk annál ropogósabb lesz a kekszünk. Cukorból is jöhet bármilyen variáció és kombináció, de ha mézet használunk, akkor már ne hívjuk cookie-nak, legyen inkább puszedli.

És akkor nézzük a duplacsokisat. Ez az, ami anyagában és mintájában is csokoládés. Amikor esszük, időnként csoki darabkákra harapunk és ettől még sokkal jobb az egész. Ahhoz, hogy sütés közben ne olvadjanak bele a tésztába a csoki darabkák, olyan készítményt kell használnunk, aminek meglehetősen alacsony a kakaóvaj tartalma. Ez lehet készen kapható csokilencse/csipsz, vagy gyenge minőségű csokimikulás darabokra törve. (Borsamunkatárs két húsvétról maradt nyulat áldozott fel, de sajnos túl jók voltak és eltűntek sütés közben.)

Ha a tésztát kikeverés után azonnal sütjük, akkor a szélén ropogós, de középen puha kekszet kapunk, aki azonban ropogtatni szeret, az tegye a tésztát pár órára a hűtőbe sütés előtt, így igazi ropogós kekszet kap majd. Ebből a mennyiségből olyan 35-40 darab termetes cookie-t süthetünk.

Így készül

Összekeverünk két csésze lisztet, fél csésze jó minőségű kakaóporral, fél csomag sütőporral és némi sóval. Hozzákeverjük a csokilencsét is, és aki szereti, tehet bele egy nagy marék durvára vágott diót is. Fűszerezhetjük egy kevés apróra reszelt narancshéjjal is, de ez ízlés kérdése. Egy másik edényben habosra keverünk 12 deka puha vajat másfél csésze cukorral, ami lehet nádcukor, vagy finomított répacukor (magyarul normál kristálycukor), de használhatjuk fele-fele arányban is.



Amikor kellően habos, hozzádolgozunk két egész tojást, majd egy fakanál segítségével összeforgatjuk a száraz hozzávalókkal. Sütőpapírral bélelt tepsire szaggatjuk szűk evőkanálnyi mennyiségekben úgy, hogy legyen helyük a sütés során terpeszkedni. Ha azonnal sütjük, akkor készüljünk fel rá, hogy nagyon ragad, két kanál segítségével szaggassuk, de ha hagyjuk a hűtőben pár órát állni egyszerűbb a szaggatása. 180 fokon negyedóra alatt elkészül.



Ilyenek vagyunk

Egy leopárd mintás sállal is hazavághatjuk az amúgy egészen előnyös szerkónkat. Az utcán láttuk.

Álmoskönyv: megmondjuk mit jelent az álmod

ABC sorrend »

Stresszoldó ételek

Van, akin a fokhagyma, van, akin a gyömbér segít idegei megnyugtatásában.



Add a startlaphoz
evomedia
Médiafigyelő - IMEDIA médiafigyelés