A hét elején összeállított uborkás menüt Ízbolygó további fogásokkal bővíti. Az még hagyján, hogy az uborkából mártást készít, de még desszertet is abból csinál.

Újdonsült szerzőnk, Ízbolygó a hét elején már felturbózta egy kicsit ismereteinket az uborkával kapcsolatban. Készített nekünk előételt, levest, főételt és salátát. De ne higgyük, hogy az uborka-menü már mem bővíthető tovább. Egy fullos ebédhez még mártás és desszert is dukál. Indiai joghurtos mártás, és szicíliai jégkása következik. Természetesen mindkettő uborkából.

Tzatziki alternatíva Indiából: raita

Hozzávalók

8 uborka, 1 teáskanál só, 3 dl zsíros natúr joghurt, 1 teáskanál római kömény, csipet porcukor,
1,5 evőkanál menta, 1,5 evőkanál koriander

Az uborkákat meghámozom, lereszelem a tökgyalun és besózom. Hagyom állni egy órát.


Nézd meg galériánkat a teljes uborkás menüről!

Utána alaposan kinyomkodom, majd a mozsárban finomra tört római köménnyel, mentával, porcukorral és natúr joghurttal ízesítem.

Egy hűsítő desszert: uborka granita

Hozzávalók

1 kígyóuborka, fél lime leve, 1 teáskanál cukor,
3 centiméter hosszú gyömbér lereszelve

A kígyóuborkát megpucolom, majd a felét durva reszelőn lereszelem, másik felét pedig leturmixolom. A leturmixolt részt átszűröm, majd hozzáadom a lime levét, a cukrot és az őrölt gyömbért. Összekeverem a durván lereszelttel és fagyasztóba teszem. Nagyjából másfél óra múlva kiveszem és villával elkeverem. Ezt óránként megismétlem, míg hókása állagú nem lesz, akkor tálalható.

Az uborka akár nagy mennyiségben is fogyasztható, káros hatásai nincsenek. De vigyázat! Addiktív…