free html hit counter
 
Borsa.hu fooldal
KirakatHímtagKultúrtrippTárgyPúderÍz-iGalériák / Videók

Karamellás-almás leveles rétes mogyoróval

Ízbolygó         Címkék: alma, kaja, recept, rétes, sütemény 1 hozzászólás

Az ősz már a konyhámban is megjelent. Jöhetnek a kalóriadúsabb kaják, illetve olyan alapanyagok, amiknek ilyenkor van a fő szezonja. Ilyen például az alma is.

A hagyományos réteslap helyett manapság mind többször használok leveles tésztát. Könnyebben kezelhető, kevésbé szakad és remekül beválik mind sós, mind édes változatban is. Igazi JollyJoker a hűtőben. A leveles rétes pedig elsőszámú kedvencünké lépett elő. Az ősz már Borsamunkatársat is megihlette rétesfronton, most íme egy hagyományos almás rétes új köntösben:

Hozzávalók

6 közepes alma
1 lime leve
15 dkg mogyoró
1 rúd leveles tészta
1 tojás sárgája
vanília fagyi

Karamellszósz:

12,5 dkg kristálycukor

1 dl tejszín

4 dkg vaj

A kristálycukrot karamellizálom. Ehhez a cukrot vastag falú serpenyőbe öntöm, majd közepes lángon hagyom, hogy a hőtől a cukor karamellizálódjon. Nem kell hozzányúlni! Majd a lángról félrehúzva belekeverem a tejszínt és a vajat is. Ismét láng fölött homogenizálom.

A karamell felhasználási területe igen széles: ízesíthetjük vele kávénkat, kanalazhatjuk magában, de a réteshez is használhatjuk.

Az almákat meghámozom, magházukat kiszedem, majd nagylyukú reszelőn lereszelem. A lime levével meglocsolom.



A fent leírt módon elkészített karamellszószhoz adom az almát és a mogyorót (ami maradhat egészben, de durvára is vághatjuk), és összefőzöm a masszát. A lényeg, hogy az alma nedvességtartalmának nagy részét főzzük el. Közben a mogyoró is puhul, pirul. A kész masszát a kitekert leveles tésztára kenem, majd rétesszerűen felgöngyölöm, és sütőpapírostól egy sütőlapra emelem. A tetejét megkenem a tojás sárgájával, és 180 fokon pirosra sütöm nagyjából 20 perc alatt. Langyosan pár gombóc vágott mogyoróval megszórt vaníliafagyival maga a mennyország.



Ilyenek vagyunk

Egy leopárd mintás sállal is hazavághatjuk az amúgy egészen előnyös szerkónkat. Az utcán láttuk.

Álmoskönyv: megmondjuk mit jelent az álmod

ABC sorrend »

Stresszoldó ételek

Van, akin a fokhagyma, van, akin a gyömbér segít idegei megnyugtatásában.



Add a startlaphoz
evomedia
Médiafigyelő - IMEDIA médiafigyelés