A pancake a palacsinták osztályába tartozik, de magyar rokonával ellentétben nem desszert, hanem reggeli. Amerikai palacsintát sütöttünk.

Ellentétben az általunk megszokott palacsintával, az amerikai palacsintát lényegesen egyszerűbb kisütni, sőt a praktikus amerikaiak természetesen előre bekevert porból is készítik, amihez fajtától függően csak tejet/vizet és tojást kell keverni. Mi persze nem bírjuk az ilyen porokat, ezért otthon, házilag készítjük el az amerikai palacsintát.

Hozzávalók:

2 csésze liszt
csipet só
cukor - ízlés szerint
1/2 tk sütőpor
2 tojás
tej
4 ek vaj

Két csésze lisztet elkeverünk egy csipet sóval, két és fél teáskanálnyi sütőporral. Felverünk két nagyobb tojást és elektromos keverőgéppel, alacsony fordulatszámon összedolgozzuk az ízlés szerint hozzáadott cukorral, majd elkezdjük beledolgozni a lisztes keverékbe. Adunk hozzá négy evőkanál felolvasztott, de kihűlt vajat és annyi - lehetőleg zsíros (3,6%)- tejjel keverjük be, hogy kifejezetten sűrű tésztát kapjunk. Akkor jó a tészta állaga, ha keverhető, nem rugalmas, de a kanálról lassan, nehezen csöppen le.



Egy fogmosásnyi, vagy feketekávényi időre állni hagyjuk, majd száraz, tapadásgátlóval bevont serpenyőben kezdjük kisütni, kisebb merőkanálnyi adagokban. Mindkét oldalukat sütjük a kis palacsintáknak és ahogyan elkészülnek, egy kávéskanálnyi vajat teszünk mindegyik tetejére. Ellentétben a magyar palacsintával, hidegen nem igazán finom, inkább csak frissen jó. Tetszés szerint fogyaszthatjuk egyszerűen vajjal, vagy úgy, mint a kanadaiak, akik mindent szeretnek nyakon önteni a jellegzetes ízű, ám kifejezetten édes juharsziruppal, bacont sütnek a pancake alá.