free html hit counter
 
Borsa.hu fooldal
KirakatHímtagKultúrtrippTárgyPúderÍz-iGalériák / Videók

Így készül az igazi bolognai spagetti

Borsa         Címkék: bolognai, íz-i, recept, spagetti, tészta 8 hozzászólás

A nagyhírű olasz tésztát nem bonyolult elkészíteni, különösebb konyhai rutinra sincs hozzá szükség. Azt azonban jobb, ha tudjuk, hogy a bolognaiban nincs ketchup.

Az igazi bolognaihoz mégy dolognak biztosan kell benne lennie: darált húsnak, sárgarépának, zellernek és paradicsomnak. Ha ezek közül bármelyik hiányzik, ne nevezzük bolognainak a mártást. Természetesen lehet turbózni némi vörösborral, változatos fűszerezéssel, de nagyon fontos a hosszú ideig tartó lassú főzés, mert csak úgy olvadnak egybe az ízek rendesen.

Hozzávalók:

1-2 sárgarépa
3 szál zellerszár
1 fej hagyma
olaj
1/4 kg hús (disznó/marha/pulyka)
5-6 szem paradicsom vagy 2-3 kanál sűrített paradicsom
só, bors, fokhagyma, rozmaring, bazsalikom
tészta


Így készül a bolognai spagetti

Egy nagyobb, vagy két kisebb sárgarépát - aki szereti egy fehérrépát is - nagy lyukú reszelőn lereszelünk, vagy aprítógépben egész picire darabolunk. Három szál vastagabb zellerszárat, vagy szárzellert apróra darabolunk. Egy nagy fej hagymát kevés olajon dinsztelni kezdünk rátesszük a húst, úgy negyedkilónyit, amit fehéredésig kevergetve pirítunk, majd mellé dobjuk a zöldségeket és azokat is lepirítjuk egy kicsit. Sózzuk, borsozzuk, belepasszírozunk egy fokhagymát. Ízesíthetjük rozmaringgal, bazsalikommal, de nem szakad le az ég egy kevés fahéjtól sem.




Megint megkevergetjük és ekkor adjuk hozzá a paradicsomot: ez vagy két-három evőkanál sűrítettet jelent, vagy öt-hat nagyobb szem, meghámozott frisset. Elkeverjük, lefedjük és kis lángon, lassan főzni kezdjük. Néha megkeverve főzögetjük, ha nagyon elfőné a levét, akkor kevés vízzel, esetleg vörösborral pótoljuk. Akkor van kész, ha kóstoláskor úgy érezzük, hogy teljes harmónia alakult ki a fazékban fővő résztvevők között. Spagettivel, édeskés reszelt sajttal tálaljuk.
 


Ilyenek vagyunk

Egy leopárd mintás sállal is hazavághatjuk az amúgy egészen előnyös szerkónkat. Az utcán láttuk.

Álmoskönyv: megmondjuk mit jelent az álmod

ABC sorrend »

Stresszoldó ételek

Van, akin a fokhagyma, van, akin a gyömbér segít idegei megnyugtatásában.



Add a startlaphoz
evomedia
Médiafigyelő - IMEDIA médiafigyelés