free html hit counter
 
Borsa.hu fooldal
KirakatHímtagKultúrtrippTárgyPúderÍz-iGalériák / Videók

Brownie torta eperrel és kakaós balzsamkrémmel

Ízbolygó         Címkék: balzsamecet, brownie, desszert, recept, torta 8 hozzászólás

Brownie-t sütni igazán egyszerű és remek dolog, hiszen a brownie finom. Eperrel meg még finomabb. Tortaként pedig elegáns desszert lesz belőle.

Borsamunkatárs már megírta a tuti brownie receptet, én csak egy kicsit turbóztam fel a balzsamkrémmel, a tortaformával és az eperrel. Ha már balzsamecet, a balzsamecetről pár gondolat: a balzsamecet Olaszországból származik, közelebbről Modena városához köthető. Az ecethez a szőlőt, egy fehér fajtát, a Trebbianot kézzel szüretelik, a szüret idejét maximálisan kitolva, hogy minél édesebb legyen. Ezt követően a mustot jó sűrűre beforralják. Legalább 12 évre fahordókba töltik, de vannak 24, 48, de akár 100 éves balzsamecetek is! Az áruk persze a korral egyenes arányban növekszik. Az eredeti balzsameceteken egy felirat díszeleg: Aceto Balsamico tradizionale di Modena. Létezik ipari kiadásban is, ezeken Aceto Balsamico di Modenával szerepel és sokkal olcsóbbak, mint a tradicionális ecetek. Ízben azonban messze elmaradnak attól, ráadásul ezek szőlősűrítményből, borecetből és színezékkel készülnek. Kaphatóak balzsamecetkrémek is, ezek a Crema di Balsamico névre hallgatnak. Állaguk sűrű, ízük amolyan balzsamecetes. Sokszor használják tányérok díszítésére, saláták, köretek tetejére csorgatva. Na, de ez a kakaós eperrel iszonyat finom!

Hozzávalók

2x10 dkg étcsoki
10 dkg vaj
2 tojás
8 dkg tejföl
6 dkg liszt
fél teáskanál szódabikarbóna
12 dkg cukor
2 csomag vaníliás cukor
1 evőkanál oldódó kávépor
25 dkg eper
2 dl tejszín

10 dkg csokoládét, 10 dkg vajjal megolvasztok. A sütőt 180 fokra melegítem, majd egy 24-es tortaformát kizsírozok, kilisztezek A tojásokat egyesével a vajas csokiba keverjük, majd a tejfölt is hozzáadjuk. A lisztet, a szódabikarbónát, a vaníliás cukrot, a kávéport összekeverjük.



A maradék 10 dkg csokit apróra vágom, majd a lisztes keverékhez adom, majd a tojásos-vajas csokival összekeverem. A formába öntöm, és 25-30 percig sütöm. Az epreket megmosom, apró kockákra vágom, és igény szerint összekeverem a kakaós balzsamkrémmel. A tejszínt kemény habbá verem, és a tortával és az eperrel kínálom.



Ilyenek vagyunk

Egy leopárd mintás sállal is hazavághatjuk az amúgy egészen előnyös szerkónkat. Az utcán láttuk.

Álmoskönyv: megmondjuk mit jelent az álmod

ABC sorrend »

Stresszoldó ételek

Van, akin a fokhagyma, van, akin a gyömbér segít idegei megnyugtatásában.



Add a startlaphoz
evomedia
Médiafigyelő - IMEDIA médiafigyelés