![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
|||
Fehércsoki pohárkrém vörösboros eperrelCímkék: desszert, eper, fehércsoki, pohárkrém, recept 7 hozzászólásA fehércsoki pohárkrém vörösboros eperrel egy elegáns desszert, amit nem tart sokáig összeállítani, és fergeteges ízekkel ajándékozza meg azt, aki megkóstolja! A pohárkrém mint desszert, lehetőségek tárházát nyitja meg a kísérletező kedvű konyhatündérek, illetve az újdonságokra fogékony haspókok előtt. Mert tehetünk pohárba krémeket, gyümölcsöket, kekszdarával feldobva, de játszhatunk a textúrákkal, hőfokokkal is. Kanalazhatunk bele fagylaltot feldobva egy kis gyümölcssziruppal, de egyszemélyes adagnyi tiramisút is tálalhatunk pohárban, ami valljuk be, sokkal elegánsabb, mint egy nagy tálból meregetni ki.Az infuzionálásról pár gondolat: az infuzionálás valamilyen íz folyadékba történő átmentését, átvitelét jelenti. Általában tejes vagy tejszínes alapot "illatosítanak" be ilyen módon fűszernövényekkel, teákkal. Jelen esetben bazsalikomot használtam az infuzionáláshoz, mivel a bazsalikom nem csak a paradicsom és a mozzarella párja lehet, hanem szuper például eperrel összekeverve salátadresszingnek is. Hozzávalók
A tejszínt felmelegítem (nem forrjon!) és beleáztatom az előzőleg megmosott bazsalikom leveleket. Amikor már kézmelegre hűlt a tejszín, a fűszernövényt kidobom belőle, majd visszamelegítem forráspontig a tejszínt, és félrehúzom a lángról, és belekeverem a fehér csokit, majd felolvasztom benne. Ha felolvadt a csoki, elektromos habverővel felhabosítom. Ha nagyjából kihűlt a habos krém, poharakba töltöm, és hűtőbe teszem. ![]() A vörösbort annyi cukorral, hogy kellemesen édes legyen, kiforralom. Ezt azt jelenti, hogy addig forralom, amíg a vörösbor alkoholtartalma el nem párolog, illetve a cukorral szirupszerű elegyet nem alkot. Ez nagyjából 10 perc. Az epret apróra vágom, és a forró boros szirupba keverem, de az eperrel már nem forralom! Tálaláskor a pohárkrém tetejére adagolom a langyos vagy meleg epres öntetet.
|
![]() Ilyenek vagyunkEgy leopárd mintás sállal is hazavághatjuk az amúgy egészen előnyös szerkónkat. Az utcán láttuk. Álmoskönyv: megmondjuk mit jelent az álmod Foltos fogzománc |