free html hit counter
 
Borsa.hu fooldal
KirakatHímtagKultúrtrippTárgyPúderÍz-iGalériák / Videók

Palócleves

Borsa         Címkék: íz-i, leves, palócleves, recept 2 hozzászólás

Liberális felfogásban készítettük a palóclevest. Szerintünk jó az hússal, de szójával is, habarva, de habarás nélkül is. És még ecettel is ízesítheti, aki akarja.

A palóclevest eredetileg tejfölös habarással sűrítik, de ha spórolni szeretnénk a liszttel és a kalóriákkal, hagyjuk el nyugodtan - elég tartalmas és sűrű ez a leves liszt nélkül is - és tejfölözze mindenki a saját tányérján.

Hozzávalók:

1/2 kg marha vagy birkahús
1/4 kg krumpli
1/4 kg zöldbab
fokhagyma, hagyma
babérlevél
só, bors, tejföl
ízlés szerint ecet


Fél kiló marha vagy birkahúst kis kockákra vágunk, meghámozunk negyed kiló krumplit és kis darabokra szeletelünk ugyanannyi megtisztított zöldbabot is. Kevés olajon pirítani kezdünk egy nagy fej apróra vágott hagymát, mikor üveges, beletesszük a húst és addig pirítjuk, amíg teljesen kifehéredik. Ekkor rászórunk egy evőkanál pirospaprikát és egy kávéskanálnyi köménymagot, majd ezzel is átkeverjük, átpirítjuk. Feleresztjük vízzel, teszünk bele két gerezd szétlapított fokhagymát, egy nagy babérlevelet, sózzuk, borsozzuk, lefedjük és csendesen főzzük, amíg a hús majdnem teljesen megpuhul. Aki akar, az főzhet bele pár karika csípős zöldpaprikát is, de az étel nem lehet nagyon csípős, csak éppen hogy. Közben, ha szükséges, a vizet pótolgatjuk. Ekkor tesszük hozzá a babot, amivel csendesen főzzük tovább, és amikor már a bab is majdnem puha, belekeverjük a kockára vágott burgonyát is.



Addig főzzük, amíg a krumpli is elkészül. Kóstoljuk meg, és ha kell, sózzuk. A tejfölt mindenki a saját adagjába keverheti bele, sőt vannak, akik pár csepp ecettel is ízesítik. Összességében mindenképpen savanykás levesnek kell lennie, amihez nagyon finom egy nagy karéj fehér kenyér, de a köménymagos félbarnával is jól harmonizál az íze.



Ilyenek vagyunk

Egy leopárd mintás sállal is hazavághatjuk az amúgy egészen előnyös szerkónkat. Az utcán láttuk.

Álmoskönyv: megmondjuk mit jelent az álmod

ABC sorrend »

Stresszoldó ételek

Van, akin a fokhagyma, van, akin a gyömbér segít idegei megnyugtatásában.



Add a startlaphoz
evomedia
Médiafigyelő - IMEDIA médiafigyelés