free html hit counter
 
Borsa.hu fooldal
KirakatHímtagKultúrtrippTárgyPúderÍz-iGalériák / Videók

Szárított paradicsomos pulyka rizottó

Borsa         Címkék: íz-i, nyár, paradicsom, recept, rizottó 1 hozzászólás

Bár a rizottó nem kifejezetten nyári étel, szárított paradicsommal és egy kis pulykahússal nekünk azzá válik. A parmezán kihagyhatatlan belőle.

A pulykamellfilét vékony csíkokra vágom és legalább félórára a pácolt fokhagymák levébe áztatom. A fokhagymákat háromba-négybe vágom, a gyöngyhagymákat megpucolom és megfelezem. Az erdei gombákat forró vízzel felöntöm, úgy, hogy ellepje őket. Két evőkanál fűszeres olajon megfuttatom a gyöngyhagymákat, majd hozzáadom a pulykacsíkokat és úgy 8-10 percig sütöm. A húslevest felforrósítom, majd megkezdődhet a rizottó összeállítása.


Hozzávalók:

25 dkg kerek szemű rizs
1 l húsleves
maréknyi szárított erdei gomba
25 dkg pulykamellfilé
7-8 pácolt fokhagyma
1 dl pácolt fokhagymalé
12 gyöngyhagyma
10 dkg olajban eltett szárított paradicsom
2 evőkanál Madeira vagy más desszertbor
1 evőkanál vaj
reszelt parmezán



A másik két evőkanál felhevített olajra szórom a rizst. Egy-két perc után ráöntöm a Madeirát, majd ha felszívta, merõkanalanként, folyamatos keverés mellett hozzáadagolom a húslevest. Valahol olvastam, hogy a rizottót mindig egy irányba kell kavarni, úgy krémesebb lesz, úgyhogy általában - most már megszokásból is - így csinálom. Ha a húsleves felét már felszívta, hozzáadom a gyöngyhagymás húst, újabb merőkanál leves után a csíkokra vágott szárított paradicsomot, a fokhagymákat és a lecsöpögtetett gombát. Ha az utolsó adag levest is felszívta, lekapcsolom, dobok rá egy evőkanál vajat és lefedve hagyom állni pár percet. Parmezánnal megszórva tálalom. Háromszemélyes adag.



Ilyenek vagyunk

Egy leopárd mintás sállal is hazavághatjuk az amúgy egészen előnyös szerkónkat. Az utcán láttuk.

Álmoskönyv: megmondjuk mit jelent az álmod

ABC sorrend »

Stresszoldó ételek

Van, akin a fokhagyma, van, akin a gyömbér segít idegei megnyugtatásában.



Add a startlaphoz
evomedia
Médiafigyelő - IMEDIA médiafigyelés