Sütöttünk már többféle fánkot itt a borsán, de a túrófánk valamiért kimaradt. Most pótoljuk hiányosságainkat, úgyis vége a farsangi szezonnak.

A farsang Vízkereszttől a húsvéti böjtig tart, jó nagy télbúcsúztató ünnepség, amely ünnep szerves része a Farsangvasárnap és a Farsanghétfő, valamint a Húshagyó Kedd is. Ezek a napok zárják a farsangot és mindegyik naphoz más-más néphagyomány és gasztronómiai vonatkozás kötődik. Nem sorolnánk fel most az összeset, egy a lényeg, fánkot minden formában illik ilyenkor fogyasztani és mivel a Borsán már csak a túrófánk van soron - minden létező fánkot megsütöttünk már -, hát itt a remek alkalom, hogy pótoljuk. Tessék, mi így készítjük a túrófánkot.

Hozzávalók:

25 dkg túró
15 dkg liszt
1 db citrom reszelt héja
1 pohár tejföl
3 tojás
1 tk szódabikarbóna
3 ek cukor
só

A fánkok közül a túrófánkot a legegyszerűbb elkészíteni, az egésznek annyi a lényege, hogy jól össze kell törni a túrót és úgy elkeverni az összes hozzávalót  - no de haladjunk szépen, sorban. Az egész fánkozást azzal kezdjük, hogy a túrót szépen, akkurátusan összetörjük. Ezután semmi más dolgunk nincs, mint a hozzávalókban felsoroltakat szépen beleöntjük és jól, nagyon jól elkeverjük. Ha ez megvan, olajat forrósítunk és evőkanál segítségével a masszából kikanalazott adagot beleejtjük a zsíradékba és szép arany színűre sütjük. Nagyon hamar kész, 8-9 perc elég neki. Szűrőkanál segítségével kiszedjük a fánkokat és papírtörlőn lecsepegtetjük róluk a felesleges olajat. Porcukor és sárgabarack lekvár kíséretében tálaljuk.